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Inspiration

 

Entrées


Mises en bouche

L’œuf bio de Léa façon mimosa, l’asperge verte, cube de saumon fumé au sésame torréfié
Copeau de parmesan
Ou
Sphère croustillante d’escargot de Laurence Finet au beurre persillé,
Fine tartelette aux pousses d’épinard



Plats


Lieu jaune de ligne, marinière de coquillage
Emulsion aux petits pois, cannelloni de jeunes courgettes
Ou
Poitrine de canard rôtie, mousseline de céleri nouveau cuit en croute de sel
Radis acidulé au jus de betterave et collection de navet




Fromages


Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
L'assiette de fromages préparés
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

 



Desserts


Soufflé et crème glacée au Grand Marnier
Ou
Infiniment café Maragogype, sablé au chocolat grand cru & sésame,
crème glacée à la noisette d’Alba

 



Tarif :
50€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
40€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

 

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.