parallax background
 

Notre menu
Inspiration

 

Entrées


Mises en bouche

 L’œuf bio de Léa comme une île flottante, vichyssoise de champignons du moment ,
Lard des Aldudes, tuile croustillante au parmesan

ou

Gambas et truite fumée, chantilly au fenouil, chips de bison d’Auvergne séchée,
Billes de melon, fine gelée de pastèque



Plats


Pavé de lieu jaune de petit bateau, coulis de chorizo, tortillitas croustillante
Collection de courgettes, vertes & jaunes

ou

Le carré de cochon Ibérique rôti, , jus léger, Polenta violette croustillante
Mousseline légère de pommes de terre, tatin de betteraves rouges acidulées



Fromages


Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

 



Desserts


Toute de rose vêtue, crème légère au thé jasmin & amande,
Confit de fruits rouges, sablé basque à la vanille

ou

La fraise Mara des bois en tenue d’été, biscuit léger à la fraise,
Sorbet fraise



Tarif :
48€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
38€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

 

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.