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Notre menu :
Harmonie Gourmande

 

Entrées


Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, perle panée aux noisettes

La pêche dans tous ses états, brioche feuilletée au poivre Timut

*****

Langoustine croustillante, billes de légumes saison

Pastèque, bouillon de langoustine à la citronnelle


Plats

L’omble chevalier des Cévennes, coulis de cresson
Choux patchoye & fenouil nouveau à la saucisse de Morteau
Ou
Pavé de bœuf maturé sélectioné par notre boucher Jérôme Serrange
Charlotte bio farcie aux girolles, collection de betterave

 



Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir


Desserts

Pré dessert

Fraîcheur exotique, émulsion à la noix de coco, meringue légère,
streusel chocolat Grand Gru Guanaja
Sorbet coco


Tarif :
70€ - 3 services- Entrée Poisson Viande Fromage Dessert
60€ - 2 services - Entrée Plat Fromage Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.