Notre menu
Harmonie Gourmande

 

Entrées


Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes poêlé,
Coings rôtis & châtaignes, brioche aux raisins et poivre Timut
ou
Cannelloni de dorade sébaste & jeune pleurote jaune, émulsion aux crustacés,
Viennoise aux noisettes torréfiées, risotto d’épeautre

Plats

Rouget Barbet de roche, jus au cresson, maki de chou vert frisé
Blettes multicolores, artichaut & coco Tarbais label rouge
Ou
Pigeonneau Bressan – la poitrine rôtie la cuisse confite au thym
Collection de betterave, et céleri cuit en croûte de pain


Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
L'assiette de fromage préparés
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir


Desserts

Pré dessert
+
Dessert :

Fraîcheur aux fruits de saison, émulsion à la vanille de Bourbon torréfiées, meringue légère,
Crème glacée & streusel au chocolat grand cru Guanaja

 


Tarif :
Menu Harmonie 1 - 65€ :
Foie gras - Dorade Sébaste - Rouget Barbet ou Pigeonneau - Fromages - Dessert
Menu Harmonie 2 - 75€ :
Foie gras - Dorade Sébaste - Rouget Barbet - Pigeonneau - Fromages - Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.