Entrées

Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes poêlé,
Boulgour aux fruits secs, émulsion fruit de la passion & mangue, chips de pain d’épices

Plats

Lieu jaune de Bretagne pêché à la ligne, sauce au Chablis
Billes de pommes ratte, brocoli & croq’épinard, coquillages de l’Atlantique

ou

Pavé de bisons d’Auvergne élevé à Rocles, doré au beurre noisette, Jus au vin de Saint-Pourçain Filiation,
Millefeuille de pomme de terre, artichaut poivrade, tarte fine à l'oignon frais

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

Pré dessert

Very chic au citron et pistache, croustillant et moelleux,
Fine meringue au citron lime, sorbet citron

Tarif :
69€ - 3 services- Entrée Poisson Viande Fromage Dessert
59€ - 2 services - Entrée Plat Fromage Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.