Entrées

Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes mi-cuit
Gelée de fraise de Chateldon, rhubarbe confite, brioche feuilletée au thé vert Matcha

*****

L’huitre du bassin d’Arcachon, bouillon de coquillages au verjus servi froid
Légumes croquants

Plats

Filet de turbot cuit doucement sabayon au safran, viennoise au piment d’Espelette
Asperges vertes et blanches parfumées aux agrumes

Ou

Agneau du Bourbonnais, la côte et le filet rôtis
Jardin potager, piquillos farcis à la brousse de brebis, mousseline de coco Tarbais

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

Pré dessert

Fraîcheur de fruits frais & agastache
Crème de yaourt fermier, sorbet au kiwi

Tarif :
70€ - 3 services- Entrée Poisson Viande Fromage Dessert
60€ - 2 services - Entrée Plat Fromage Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.