Entrées

Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes poêlé,
Epeautre aux fruits secs, émulsion aux fraises de Chateldon et rhubarbe

Plats

Rouget de petit bateau & calamars, sauce aux crustacés comme une Américaine
Blettes multicolores, perles de la planèze et petits pois de nos producteurs

ou

Poitrine de pigeon rôti, croûte de verveine & cuisse confite, jus à la verveine fraiche,
Pommes délicatesse nouvelles, collection de betterave rouge & Chioggia

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

Pré dessert

Very chic au citron et pistache, croustillant et moelleux,
Fine meringue au citron lime, sorbet citron

Tarif :
69€ - 3 services- Entrée Poisson Viande Fromage Dessert
59€ - 2 services - Entrée Plat Fromage Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.