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Notre menu
éphémère

 

Entrées


Mises en bouche

Millefeuille de tomate de nos producteurs & mozzarella,
Smoothie de tomates aux herbes fraiches et pesto

ou

Royale & émulsion légère aux lentilles vertes du Puy,
L’œuf Bio Mollet de Léa, chips de lard des Aldudes



Plat


Fricassée de supions & seiches, confit de tomates de saison au basilic,
Orechiette à l’huile d’olive Bormano, copeaux de parmesan

ou

Suprême de canard doré, Crème de céleri rave cuit en croûte de sel, pommes granny smith,
Jus à la framboise & vinaigre de balsamique blanc



Desserts


Vacherin glacé au cassis & vanille de Bourbon,
Chantilly légère à la crème mascarpone & meringue

ou

Soufflé au Grand-Marnier, sorbet à l’orange sanguine



Tarif :
33€


Le menu Éphémère est servi uniquement pour l’ensemble de la table.
Il n’est pas servi le samedi et le dimanche.

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.