La carte de
La Table de Marlène
Entrées
Tartelette d’artichaut Camus de Bretagne & violet de Provence, sabayon à l’aneth,26€
Tomate Roma confite au thym frais
Filet de Maquereau de petit bateau juste cuit, pommes de terre nouvelles aux herbes fraiches,
25€
Sorbet au foin
Crabe Mc Mullan & chair de tourteau, rémoulade de céleri, voile de mangue,28€
Barbajuan au caillé de Brebis
Les plats
Merlu de ligne doré au beurre salé, jeunes légumes de saison & blettes multicolores,35€
Cannelloni de jeunes poireau, beurre blanc Nantais
Belle Langoustine croustillante,28€
bouillon au citron vert, perles de citron
Noix de ris de veau croustillant aux morilles,38€
Tagliatelles de légumes oubliés
Filet mignon de cochon Ibérique, croustillant de pommes chanteclair,38€
Pommes de terre nouvelles dans tous ses états
Quasi de veau parfumé à la sauge sauvage, jus réduit,35€
Collection de carottes multicolores
Fromages frais et affinés
Faisselle de Fromage Blanc à la crème 8€
L'assiette de fromages préparés13€
Le chariot de Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs,13€
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Soufflé et crème glacée au Grand Marnier,13€
La cerise sous le chocolat grand cru,15€
Pistache de Sicile
Infiniment café Maragogype, sablé au chocolat grand cru & sésame,
15€
Crème glacée à la noisette d’Alba
Chariot de 8 mignardises 13€
Notre carte est réalisée avec des produits rigoureusement sélectionnés, donc sont soumis à l’approvisionnement de nos producteurs et fournisseurs d’où un risque de rupture.
Prix nets par personne boissons non comprises toutes nos viandes sont d’origine France et Espagne.