La carte de
La Table de Marlène
Entrées
L’œuf bio de Léa, mollet, pané au persil frais, zéphyr de lentilles vertes du Puy26€
Lard des Aldudes, tuile de pain gourmand à la Tapenade
Foie gras de canard des Landes mi-cuit, perle panée aux noisettes,
28€
La pêche dans tous ses états, brioche feuilletée au poivre Timut
Maquereau de petit bateau, céleri rémoulade, tomate Yoom, sorbet à la feuille de céleri,26€
Pomme & charlotte aux échalotes rouges
Les plats
Merlu de ligne, beurre blanc citronné, choux fleurs multicolores dorés au beurre salé,35€
Beignets de choux fleur et champignons du marché
L’omble chevalier des Cévennes, coulis de cresson38€
Choux patchoye & fenouil nouveau à la saucisse de Morteau
Pavé de bœuf maturé sélectioné par notre boucher Jérôme Serrange38€
Charlotte bio farcie aux girolles, collection de betterave
Paupiette de veau label rouge, carottes multicolores de nos producteurs35€
Pommes délicatesse et truffe d’été
Fromages frais et affinés
Faisselle de Fromage Blanc à la crème 8€
Le chariot de Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs,13€
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Baba à la fraise, un écrin multicolores de crème légère à la pistache, 15€
citron & confit de fraise
Fraîcheur de fruits frais & agastache,13€
crème de yaourt fermier sorbet au kiwi
Tarte au yuzu, nuage au gingembre confit, 15€
sablé à la noisette
Chariot de 8 mignardises 12€
Notre carte est réalisée avec des produits rigoureusement sélectionnés, donc sont soumis à l’approvisionnement de nos producteurs et fournisseurs d’où un risque de rupture.
Prix nets par personne boissons non comprises toutes nos viandes sont d’origine France et Espagne.