parallax background
 

La carte de
La Table de Marlène

 

Entrées


Tartelette d’artichaut Camus de Bretagne & violet de Provence, sabayon à l’aneth,26€

Tomate Roma confite au thym frais


Filet de Maquereau de petit bateau juste cuit, pommes de terre nouvelles aux herbes fraiches,
25€

Sorbet au foin


Crabe Mc Mullan & chair de tourteau, rémoulade de céleri, voile de mangue,28€

Barbajuan au caillé de Brebis

Les plats


Merlu de ligne doré au beurre salé, jeunes légumes de saison & blettes multicolores,35€

Cannelloni de jeunes poireau, beurre blanc Nantais


Belle Langoustine croustillante,28€

bouillon au citron vert, perles de citron


Noix de ris de veau croustillant aux morilles,38€

Tagliatelles de légumes oubliés


Filet mignon de cochon Ibérique, croustillant de pommes chanteclair,38€

Pommes de terre nouvelles dans tous ses états


Quasi de veau parfumé à la sauge sauvage, jus réduit,35€

Collection de carottes multicolores

 

Fromages frais et affinés


Faisselle de Fromage Blanc à la crème 8€

L'assiette de fromages préparés13€

Le chariot de Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs,13€

Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts


Soufflé et crème glacée au Grand Marnier,13€

La cerise sous le chocolat grand cru,15€

Pistache de Sicile


Infiniment café Maragogype, sablé au chocolat grand cru & sésame,
15€

Crème glacée à la noisette d’Alba


Chariot de 8 mignardises 13€

Notre carte est réalisée avec des produits rigoureusement sélectionnés, donc sont soumis à l’approvisionnement de nos producteurs et fournisseurs d’où un risque de rupture.

Prix nets par personne boissons non comprises toutes nos viandes sont d’origine France et Espagne.