La carte de
La Table de Marlène
Entrées
L’œuf bio de Léa comme une île flottante, 26€
Royale de potimarron & potage de butternut au curry Madras | Tuile croustillante au parmesan
Foie gras de canard | poêlé |brioche comme un pain perdu,
28€
Collection de coing & châtaigne
Les escargots de Laurence Finet, 26€
Cromesquis en persillade | fricassée à la tomate de nos producteurs et shiitaké | coulis de persil & crème d’ail
Les plats
Dos de lieu jaune de ligne | Artichaut poivrade | croûte noisette et parmesan 35€
Mousseline de patate douce, cocos Tarbais aux tomates confites| Émulsion au colombo
Bar de ligne | mousseline de topinambour38€
Collection de courges de saison parfumées à l’huile de sapin | jus de volaille
Pigeonneau | Poitrine rôtie | cuisse confite panée aux herbes39€
Spaghettis & raviole de betterave rouge | Pommes Duchesse aux noisettes torréfiées
Carré de cochon Capelin élevé dans le cantal35€
Pomme de terre Belle de Fontenay farcie aux champignons |Tartelette aux pommes confites
Samossa croustillant | jus à la fève de Tonka
Fromages frais et affinés
Faisselle de Fromage Blanc à la crème 8€
Le chariot de Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs,13€
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Exotique | Nage et gelée de mangue | crème légère à la noix de coco15€
Ganache au chocolat Jivara lacté | sorbet noix de coco
Caraïbe | Sablé au chocolat | mousse légère au chocolat caraïbe15€
Confit de griotte | Framboise | Griottines à l’eau de vie | Sorbet à la griotte
Accord parfait, de la poire & du chocolat15€
Biscuit sablé aux noisettes Matilda
Notre carte est réalisée avec des produits rigoureusement sélectionnés, donc sont soumis à l’approvisionnement de nos producteurs et fournisseurs d’où un risque de rupture.
Prix nets par personne boissons non comprises toutes nos viandes sont d’origine France et Espagne.