Menu Harmonie gourmande

68€ – 3 services
58€ – 2 services

Mises en bouche

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            Foie gras de canard des Landes poêlé, boulgour façon risotto, belle langoustine,      

            Emulsion aux fraise de Chateldon , perles de fraises

ou

                           Médaillon de lotte sauvage, Calamars au persil plat, nage au chablis,

Jardin de légumes aux haricots verts pois gourmand et petits pois,

croq’épinard, tuile à l’encre de seiche

Ou

Médaillon de veau élevé sous la mère,

aux champignons du moment du marché et des bois

Billes de pommes Délicatesse dorées, collection de jeunes carotte

              Faisselle de Fromage Blanc à la crème 

Ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs

Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

        Pré dessert

Oscillo chocolaté, praliné à la cacahuète, ganache au chocolat Dulcey,

Cube de mangue, crème glacée au caramel

Toutes nos viandes sont d’origine France, Prix nets par personne, boissons non comprises