Notre menu
Inspiration
Entrées
Mises en bouche
Raviole d’escargots de Laurence Finet aux champignons du marché & magret fumé de la Limagne,
Cromesquis en persillade, épinards au beurre noisette, crème légère à l’ail d’Auvergne
ou
Tarte fine sablée au parmesan,
Truite farcie du Moulin de Piat Ferrières-sur-Sichon, & truite fumée,
Mousseline de céleri & granny Smith, crème de cresson
Plats
Pavé de cabillaud Skrei de Norvège, coulis de chorizo, tortillitas croustillante
Collection de choux fleur de Bretagne
ou
Le cochon Ibérique dans tous ses états, jus léger, tatin de pommes au boudin noir
Polenta crémeuse & frite, pied de cochon croustillant
Fromages
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Poire pochée à la vanille de Bourbon & chocolat lacté Jivara, fin sablé à la pistache,
Sorbet à la Poire
ou
Longue tentation exotique à la mangue et fruit de la passion, biscuit léger au citron vert,
Sorbet mangue
Tarif :
48€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
38€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc
Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.