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Inspiration

 

Entrées


Mises en bouche

Fine tartelette aux légumes d’été, royale d’oignons nouveaux, caviar d’aubergine
Pesto au basilic & pignons torréfiés
Ou
Filet de truite fario mariné & fumé, fraîcheur de pamplemousse,
Petit chou farci parfumé au citron vert


Plats


Filet de maigre juste doré au beurre salé,
Aubergine & mini poivron confit, quinoas multicolores
Emulsion au chorizo des Aldudes
Ou
Filet de Volaille jaune de ferme, farcie aux shitakés de Vernusse, jus réduit
Pommes de terre charlotte confites, mousseline de brocoli




Fromages


Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
L'assiette de fromages préparés
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

 



Desserts


Cheese cake à la mangue & fuit de la passion, sorbet mangue
Ou
La poire Guyot, le chocolat lacté Jivara grand cru & praliné,
Comme un éclair, sorbet à la poire



Tarif :
50€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
40€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

 

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.