Notre menu
Inspiration
Entrées
Mises en bouche
L’œuf bio de Léa comme une île flottante, vichyssoise de champignons du moment ,
Lard des Aldudes, tuile croustillante au parmesan
ou
Gambas et truite fumée, chantilly au fenouil, chips de bison d’Auvergne séchée,
Billes de melon, fine gelée de pastèque
Plats
Pavé de lieu jaune de petit bateau, coulis de chorizo, tortillitas croustillante
Collection de courgettes, vertes & jaunes
ou
Le carré de cochon Ibérique rôti, , jus léger, Polenta violette croustillante
Mousseline légère de pommes de terre, tatin de betteraves rouges acidulées
Fromages
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Toute de rose vêtue, crème légère au thé jasmin & amande,
Confit de fruits rouges, sablé basque à la vanille
ou
La fraise Mara des bois en tenue d’été, biscuit léger à la fraise,
Sorbet fraise
Tarif :
48€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
38€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc
Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.