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Notre menu
Inspiration

 

Entrées


Mises en bouche

L’œuf bio de Léa comme une île flottante | Potage Dubarry |
cubes de saumon fumé aux sésames grillés,
sommités de choux fleurs multicolores | tuile croustillante au parmesan

ou

Les escargots de Laurence Finet
Cromesquis en persillade | fricassée à la tomate de nos producteurs et shiitaké | coulis de persil & crème d’ail



Plats


Dos de lieu jaune de ligne | caviar d’aubergine | croûte noisette et parmesan
Légumes du grand marché préparés comme une ratatouille
Emulsion au colombo

ou
Poitrine de canard du domaine de Limagne rôtie, confit de pêche jaune et blanche
Polenta crémeuse au parmesan et croustillante



Fromages


Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

 



Desserts


Nage et gelée de pêche à la verveine | sablé à la pistache |
Sorbet à la pêche blanche

ou

Sablé au chocolat | mousse légère au chocolat caraïbe | confit de griotte | framboise | Griottines à l’eau de vie
Sorbet à la griotte



Tarif :
49€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
39€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

 

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.