Entrées

Mises en bouche

Raviole de chèvre au pesto servie froide, saumon fumé au bois de hêtre,
Gelée de tomate & émulsion au citron

ou

L’œuf bio comme une île flottante, gaspacho d’asperge,
Praliné de shiitake et champignons du marché, tuile croustillante au parmesan

Plats

Ragout de l’atlantique & poulpe, chorizo des Aldudes, crème légère aux crustacés,
Haricots nouveaux, petits pois , fenouil confit

ou

Médaillon de veau élevé sous la mère, Jardin de carottes,
Polenta servie comme un croque Monsieur, jambon de pays séché, gratiné au parmesan

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

La fraise et la framboise en robe d’été, crème Orelys,
Sorbet à la framboise

ou

Élégance exotique à la mangue et citron vert, copeaux de noix de coco,
Sorbet citron vert

Tarif :
48€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
38€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

Prix nets par personne, boissons non comprises toutes nos viandes sont d’origine France, Espagne