Notre menu
Inspiration
Entrées
Mises en bouche
L’œuf bio de Léa comme une île flottante, vichyssoise de champignons du moment ,
Lard des Aldudes, tuile croustillante au parmesan
ou
Turban de Haddock fumé, escargots de Laurence Finet pané au persil frais,
Crème d’ail nouveau d’Auvergne et cèpes de saison
Plats
Notre sélection de la pêche, préparée comme un ragout, jus aux crustacés
Coco de Paimpol & piquillos confits, semoule de brocoli
ou
Paleron de veau cuit en douceur, collection de légumes oubliés & d’automne
Jus à l’infusion de verveine
Fromages
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Le Tonka-vanille cassis,
Biscuit fondant à la fève de Tonka, émulsion mascarpone vanille, confit de cassis, sorbet à la noix de coco
ou
Chou-chou!! Au praliné noisette & amandes, rocher à la noisette,
Crème glacée à la vanille de Bourbon
Tarif :
48€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
38€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc
Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.