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Notre menu
Inspiration

 

Entrées


Mises en bouche

L’œuf bio de Léa comme une île flottante
Royale de potimarron & potage de butternut au curry Madras
Tuile croustillante au parmesan

ou

Les escargots de Laurence Finet
Cromesquis en persillade | fricassée à la tomate de nos producteurs |
| shiitaké | coulis de persil & crème d’ail



Plats


Dos de lieu jaune de ligne | Artichaut poivrade | Croûte noisette et parmesan
Mousseline de patate douce, cocos Tarbais aux tomates confites
Émulsion au colombo

ou
Carré de cochon Capelin élevé dans le cantal
Pomme de terre Belle de Fontenay farcie aux champignons
Tartelette aux pommes confites | Samossa croustillant | jus à la fève de Tonka



Fromages


Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

 



Desserts


Exotique | Nage et gelée de mangue |crème légère à la noix de coco
Ganache au chocolat Jivara |Sorbet coco

ou

Caraïbe| Sablé au chocolat | Mousse légère au chocolat grand cru | Confit de griotte | Framboise | Griottines à l’eau de vie
Sorbet à la griotte



Tarif :
49€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
39€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

 

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.