parallax background
 

Notre menu
Inspiration

 

Entrées


Mises en bouche

 L’œuf bio de Léa comme une île flottante, potage dubarry & cubes de saumon fumé aux sésames grillés
Sommités de choux fleurs multicolores, tuile croustillante au parmesan

ou

Gâteau de foie de volaille, fine pâte sablée au parmesan, les écrevisses cuites à la nage, sot-l'y-laisse panés,
Confit de pomme, jus au madère



Plats


Dos de cabillaud Skrei de Norvège, purée de patate douce, sommités de choux fleuris & radis
Sauce au poivron rouge & chorizo des Aldudes

ou

Carré de cochon basque «  Kintoa » entièrement désossé, élevé aux Aldudes à 1100m d’altitude
Jus à la moutarde de Charroux, polenta croustillante & crémeuse au parmesan



Fromages


Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

 



Desserts


Madeleine & Rose en tenue de soirée, biscuit à la pistache, sorbet noix de coco
Rocher à la noisette parfumé au litchi & à la framboise

ou

Chou-chou!! Au praliné noisette & amandes, rocher à la noisette
Crème glacée à la vanille de Bourbon



Tarif :
49€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
39€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc

 

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.