Notre menu
Inspiration
Entrées
Mises en bouche
L’œuf bio de Léa comme une île flottante, potage dubarry & cubes de saumon fumé aux sésames grillés
Sommités de choux fleurs multicolores, tuile croustillante au parmesan
ou
Gâteau de foie de volaille, fine pâte sablée au parmesan, les écrevisses cuites à la nage, sot-l'y-laisse panés,
Confit de pomme, jus au madère
Plats
Dos de cabillaud Skrei de Norvège, purée de patate douce, sommités de choux fleuris & radis
Sauce au poivron rouge & chorizo des Aldudes
ou
Carré de cochon basque « Kintoa » entièrement désossé, élevé aux Aldudes à 1100m d’altitude
Jus à la moutarde de Charroux, polenta croustillante & crémeuse au parmesan
Fromages
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Madeleine & Rose en tenue de soirée, biscuit à la pistache, sorbet noix de coco
Rocher à la noisette parfumé au litchi & à la framboise
ou
Chou-chou!! Au praliné noisette & amandes, rocher à la noisette
Crème glacée à la vanille de Bourbon
Tarif :
49€ - avec chariot de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc
39€ - sans chariot de fromages, sans faisselle de fromage blanc
Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.