Entrées

Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes mi-cuit,
gelée de fraises, tuile au chocolat ivoire et pop-corn

Plats

Médaillon de lotte rôti, Risotto de légumes de saison
Emulsion au chorizo des Aldudes et petits lardons

ou

Quasi de veau de lait, jus aux morilles, artichaut violet,
collection de courgette & gnocchis au vert de chlorophylle de cresson de fontaine

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

Pré dessert

Accord parfait, ananas en carpaccio & crémeux à la noix de coco
Biscuit sablé aux noisettes Matilda, sorbet ananas

Tarif :
69,50€ - 3 services- Entrée Poisson Viande Fromage Dessert
59,50€ - 2 services - Entrée Plat Fromage Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.