Notre menu
Harmonie Gourmande
Entrées
Mises en bouche
Crabe Mc Mullan & chair de tourteau, rémoulade de céleri, voile de mangue
Barbajuan au caillé de Brebis
Belle Langoustine croustillante,
bouillon au citron vert, perles de citron
Plats
Noix de ris de veau croustillant aux morilles,Tagliatelles de légumes oubliés
Quasi de veau parfumé à la sauge sauvage, jus réduit,
Collection de carottes multicolores
Collection de carottes multicolores
Fromages
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
ou
L'assiette de fromage préparés
ou
Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir
Desserts
Pré dessert
+
Dessert :
Fusion de pêche et abricot
Nuage au Yuzu, mini-macaron aux amandes
Sorbet abricot
Tarif : 75€
Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.