Entrées

Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes poêlé, Boulgour aux figues violette, pommes & pistache,
Belle langoustine et calamars, émulsion à la pomme granny Smith

Plats

Daurade Royale doré au beurre noisette, gambas, écrasée de pomme de terre vitelotte,
Haricots Paimpol, croq’épinard, sauce au cresson de fontaine

ou

Pigeon rôti douceur d’agrume, crumble de pignon de pin torréfié, pommes Rattes glacées au beurre salé,
Collection autour de la betterave, mini carotte, croustillant d’abattis

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

Pré dessert

Oscillo chocolaté, praliné à la cacahuète, ganache au chocolat Dulcey,
Cube de mangue, crème glacée au caramel

Tarif :
68€ - 3 services
58€ - 2 services

Toutes nos viandes sont d’origine France, Prix nets par personne, boissons non comprises.