Entrées

Mises en bouche

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, confits de kumquats,
Pain de mie croustillant, coulis de mangue aux épices

Plats

Noix de Saint-Jacques & filet de saint Pierre, dorés au beurre salé, viennoise aux noisettes,
Crème d’endive, perles de la planèze

ou

Râble de lapin fermier, jus léger à la moutarde de Charroux,
Billes de carottes multicolores cuites à l’eau de Vichy, gnocchis gratinés

Fromages

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

ou

Les Fromages Frais et Affinés d’Auvergne et d’Ailleurs
Pour votre plaisir une sélection rigoureuse de fromages en accord avec tradition et terroir

Desserts

Pré dessert

Clémentine confite au miel de montagne Bourbonnaise,
Crémeux léger & fine feuille croustillante aux marrons, crème glacée aux marrons

Tarif :
69€ - 3 services- Entrée Poisson Viande Fromage Dessert
59€ - 2 services - Entrée Plat Fromage Dessert

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.