Notre menu
éphémère
Entrées
Mises en bouche
Pressé de lapin aux légumes de saison, tuile dentelle de pain de mie toastée,
confit d'oignons rouges Purée de persil, jeune pousse de moutarde
ou
Royale & émulsion légère aux lentilles vertes du Puy,
L’œuf Bio mollet de Léa, chips de lard des Aldudes
Plat
Samossas de saumon label rouge & chaire tourteau, Risotto Acquerello crémeux
Calamars sautés persillés, copeaux de parmesan
ou
Raviole de caille confite, les suprêmes rôtis, jus parfumé au madère
Poireau & carottes multicolores sautés au wok
Desserts
Baba au Rhum, crème Opalys à la vanille de Bourbon
Crème glacée au chocolat grand cru Caraïbes
ou
Moelleux au chocolat grand cru, cœur coulant à la poire
Sorbet poire
Tarif :
34€
Le menu Éphémère est servi uniquement pour l’ensemble de la table.
Il n’est pas servi le samedi et le dimanche.
Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.