parallax background
 

Notre menu
éphémère

 

Entrées


Mises en bouche

Nougat de chèvre aux noisettes torréfiées et châtaignes,
Hokkaido préparé comme un velouté, légèrement crémé

ou

Royale & émulsion légère aux lentilles vertes du Puy,
L’œuf Bio Mollet de Léa, chips de lard des Aldudes



Plat


Fricassée de supions & seiches, confit de tomates de saison au basilic,
Risotto Acquerello crémeux, copeaux de parmesan

ou

Joue de bœuf à la moutarde de Charroux & bière artisanale Ambrée, la Lubie de Montluçon, zestes d’orange,
Mousseline légère de pomme de terre légèrement aillée



Desserts


Cheesecake à la mûre et prune rouge,
Biscuit au sésame grillé, crème glacée au café

ou

Soufflé au Grand-Marnier, sorbet à l’orange sanguine



Tarif :
33€


Le menu Éphémère est servi uniquement pour l’ensemble de la table.
Il n’est pas servi le samedi et le dimanche.

Prix nets par personne, boissons non comprises. Toutes nos viandes sont d’origine France.