Notre menu :
1er Janvier 2019

 

Entrées


Coupe de champagne rosé
Trilogie de mise en bouche

Foie gras des landes mi cuit, truffe noire melanosporum,
Tarte fine aux fruits de saison & kumquat confit, brioche toastée


Plats

Noix de Saint-Jacques dorées, julienne d’endives blanche et rouge,
Crème d’endive au lard des Aldudes


Tournedos de race Salers label rouge façon Rossini,
Pomme rattes au persil plat, collection de mini carottes


Fromages

Le chaud froid de fromages d’ici et d’ailleurs


Pré dessert


Desserts

Ossillo comme une forêt noire au chocolat grand cru,
Griottines au kirsch & sorbet griottes

Petites douceurs

Café

Accords mets et vins


Tarif : 110€

Toutes nos viandes sont d’origine France, Prix nets par personne, les boissons sont comprises.