Notre menu :
Saint Sylvestre 2018

 

Entrées


Coupe de champagne Taittinger
Trilogie de mise en bouche

Homard Bleu rôti au beurre salé aux agrumes doux et morilles,
Huitre Gillardeau panée et frites, perles de citron et vinaigre


Plats

Noix de Saint-Jacques et caviar d’aquitaine,
Lentilles vertes du Puy à peine croquantes & émulsion de châtaignes de l’Ardèche


Dos de chevreuil aux poires William confites, jus à la truffe melanosporum,
Pommes charlotte croustillante, Collection autour de la betterave multicolore


Fromages

Le chaud froid de fromages d’ici et d’ailleurs


Pré dessert au champagne rosé


Desserts

L’étoile filante vers 2018,
Au chocolat grand cru & fruits exotiques

Petites douceurs

Café

Accords mets et vins


Tarif : 150€

Toutes nos viandes sont d’origine France, Prix nets par personne, les boissons sont comprises.