
Notre menu :
Saint Sylvestre 2019
Entrées
Coupe de champagne Taittinger
mise en bouche
Belle Langoustine et Homard Bleu rôti au beurre salé aux agrumes doux et morilles,
Huitre Gillardeau panée et frites, samossa au crabe, perles de citron
Plats
Noix de Saint-Jacques et caviar Beluga,
Endives à peine croquantes & émulsion de châtaignes de l’Ardèche
Dos de chevreuil rôti, confits de coing et groseilles, jus à la truffe melanosporum,
Millefeuille de pommes pompadour aux truffes, Collection de légumes oubliés
Fromages
Le chaud froid de fromages d’ici et d’ailleurs
Granité au champagne rosé
Dessert
L’étoile filante vers 2019,
Carpaccio d’ananas, mangue et chocolat grand cru
Petites douceurs
Café
Accords mets et vins
Tarif : 155€
Toutes nos viandes sont d’origine France, Prix nets par personne, les boissons sont comprises.